世界衛(wèi)生組織發(fā)表了十大垃圾食品。其中包括油炸類食品、腌制類食品、加工類肉類食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、梅糖餞水果類食品、冷凍甜食品、燒烤類食品。大家請注：這十大類垃圾食品中，并沒有一種指出了具體的食物名稱，比如具體的哪種糧油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸類”“腌制類”“罐頭類”“燒烤類”等類別，所以正確認(rèn)識(shí)和看待垃圾食品，首先要明確的一個(gè)概念是食品本身并不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學(xué)的烹飪方法和加工工藝。
垃圾食品的三個(gè)特點(diǎn):
(1)營養(yǎng)質(zhì)量差
意味著我們高興地把它放進(jìn)肚子里，結(jié)果不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用。例如，鈣沒有鈣，鉀沒有鉀，維生素可憐。但是，它們又占據(jù)了我們的胃，其他有用的食品必然少吃，最終營養(yǎng)不足，妨礙健康。
(2)在不知不覺中容易發(fā)胖
這些食品營養(yǎng)素含量低，但促進(jìn)人體發(fā)胖的成分高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢？當(dāng)然，人容易變胖。
(3)不利于慢性病的預(yù)防
總是吃大量的糖和精制淀粉，血糖值上升快，容易促進(jìn)人體老化，也不利于糖尿病的預(yù)防?？偸浅杂椭貏e多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
健康提醒：從垃圾食物中提取健康
1、不要妖魔化方便面
方便面，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便面哈！方便面垃圾么？是的，垃圾，那是指你的泡面，什么都不加。正確的吃法應(yīng)該是選擇非油炸泡面，然后加入各種蔬菜和食材，像燉湯一樣下鍋煮泡面。這和正常飲食沒什么區(qū)別。當(dāng)然，考慮到方便面有添加劑防腐劑，決不能代替飯菜。
做好五點(diǎn) 方便面健康食
1 選面：在選取方便面時(shí)盡量選取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的維生素，油脂含量也相對低。
2 煮面：方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營養(yǎng)就綽綽有余了。
3 湯料：泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯。不要把調(diào)味料全部放進(jìn)去。放一半，再加一點(diǎn)健康的調(diào)味料，不僅風(fēng)味好，而且放心吃。
4節(jié)制:方便面只適合急救，一天最多吃一次，不能每天吃。
5均衡營養(yǎng):經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)該增加1~2個(gè)雞蛋，或者2~4個(gè)蛋糕，1~4個(gè)新鮮水果(蘋果、梨、西紅柿、黃瓜等)，2個(gè)巧克力，1杯牛奶或者100克牛肉。這樣可以滿足人體營養(yǎng)的攝取要求。
2、可樂其實(shí)最適合某人
碳酸飲料。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避免的是碳酸飲料、蒸汽水、顏色重的果汁飲料和非常甜的飲料。但是，可樂分為兩部分部分。與一些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當(dāng)飲用可樂就沒什么大不了的，尤其是低血糖患者，其他飲料問題也不大。例如，一些大麥飲料和低糖添加劑飲料可以喝。
注意避免碳酸飲料傷害
1)選擇適合自己的品種:選擇純果汁的碳酸飲料，營養(yǎng)豐富，飲料中有少量果肉沉淀，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素。含有咖啡因的碳酸飲料，可樂是最具代表性的，具有提神作用，但一般適合大人偶爾感到疲憊、精神不佳時(shí)飲用。低卡路里型碳酸飲料，卡路里低，糖分少，適合糖尿病患者，或者對糖和卡路里攝取有特殊限度的人。
2）最佳飲用時(shí)間：運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)鹽分、水分流失較多，此時(shí)飲用碳酸飲料作為能量的補(bǔ)充是最佳選擇。
3)節(jié)制飲用:碳酸飲料能量高，飲用多對胃腸功能有損，影響消化，不得每天飲用或一次大量飲用。
4)注意保護(hù)牙齒:喝含糖量多的碳酸飲料時(shí)，最好取根吸管，減少飲料接觸牙齒的時(shí)間，喝后漱口刷牙，注意清潔。
3、吃鐵板燒烤最好吃，但被認(rèn)為是最垃圾的。因?yàn)闊具^程中產(chǎn)生大量致癌物。特別是烤黑燒糊烤炭煙直冒。但是，語言也得分兩端，一方面燒烤吃得多確實(shí)有這個(gè)問題，另一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，沒有什么影響。平反的方法最好改成鐵板燒，學(xué)習(xí)朝鮮人的燒烤方法?？傊?，不要讓火煙直接接觸肉。
學(xué)習(xí)四點(diǎn)燒烤健康飲食
1)食物多樣化:燒烤不一定是肉類指揮，五谷、蔬菜烤也很有味道。玉米不僅金黃美味，而且容易飽腹的紅薯含有豐富的纖維素，有利于腸胃的新鮮辣椒、茄子、豆角等，健康美味。吃海鮮也是不錯(cuò)的選擇，包括螃蟹、蝦、皮帶、魚等，烤后加入少量豆醬油，很好吃。
2)注意甜陷阱:燒烤時(shí)，想給食物添加更好吃的東西，很多人喜歡在燒烤食物上涂糖。事實(shí)上，如果你想增加食物的美味和健康，涂一次糖就足夠了。之后，你不妨選擇黑椒粉、芥末等天然調(diào)味品來增加食物的天然原味。
3）善用“保護(hù)罩”：食物燒烤原則上是不太健康的，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，在燒烤時(shí)有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹后再烤。
4)切斷不健康:刀、叉、剪刀等是BBQ的重要助手。燒烤時(shí)，不可避免地會(huì)燒焦食物。燒焦部分含有致癌物質(zhì)。如果你不想浪費(fèi)它們，你可以用刀、叉子或剪刀剪掉它們。此外，你還可以同時(shí)去除食物的肥料霜。它們美味健康。
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